Bûche de fromages
Préparation : 20 min + repos : 2 heures
Pour 4 personnes
- Restes de chèvre
- Restes de brebis
- Dés de beurre
- Poudre de noix : 2 cuillerées à soupe
ou restes de divers fromages de vache
Mini-robot
Sancerre
Vous avez présenté un joli plateau de fromages à vos amis et, bien sûr, il vous en reste sur les bras. Or, pour recevoir à nouveau le lendemain ou le surlendemain, ces fromages entamés ne sont guère présentables. Sans repasser par la case fromager (vous savez que c’est un réel budget !), il vous suffit de reconstituer une jolie bûche d’un cocktail de fromages, tout à fait convenable. Voici une astuce, plus qu’une vraie recette…
Sortez les fromages et le beurre (vous pouvez aussi opter pour des dés de feta) à température ambiante.
Coupez-les en morceaux.Mixez une ou deux poignée de cerneaux de noix pour les réduire en poudre.
Broyez les fromages avec le beurre dans le mini-robot. Procédez en deux ou trois fois en prenant soin, chaque fois, d’équilibrer les sortes de fromages.
Bien sûr, faute de mini-robot, vous pouvez malaxer vos fromages à la fourchette et avec un peu d’huile de coude, mais ne renoncer pas sous prétexte qu’il vous manque un instrument.Rassemblez la pâte de fromages sur un film et refermez-le, pas trop fermement encore, pour former un sorte de boudin avec la pâte.
Quand vous obtenez une bûche, fermez bien le film et rangez la bûche au réfrigérateur une heure ou deux.Étalez la poudre de noix dans une grande assiette et roulez la bûche dedans. Enduisez-en aussi les extrémités. Votre mélange de fromages est prêt, le tour est joué.
À défaut de noix, vous pouvez aussi rouler cette bûchette dans la chapelure.
Vous pouvez évidemment procéder de même avec des fromages de vache crémeux : camembert, reblochon, etc.
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